Pourquoi il ne faut pas manger trop de viande!

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Cela va servir la cause écologique : il ne faut pas manger trop de viande (sûrement pas quotidiennement). D'après des chercheurs de l'école médicale d'Harvard, un régime alimentaire trop riche en viandes entame votre espérance de vie. L'étude a suivi pas moins de 120 000 personnes. Ajouter une portion de viande rouge par jour (non industrielle) accroît le risque de décès par une maladie cardio-vasculaire fatale de 18 % et par cancer de 10 %. 

Si cette viande a subi des transformations industrielles, cela grimpe : 21 % et 16 % respectivement. Les coupables seraient les graisses saturées et le sel ; cela pourrait accroître la pression sanguine. On n'a pas retrouvé cette relation pour la volaille ou le poisson. N'hésitez donc pas à substituer la viande rouge par autre chose et n'oubliez pas les protéines végétales (lentilles mélangées avec du riz par exemple, ou des haricots blancs et rouges).

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