Moins de viande pour un poids sain.

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Il semblerait que manger moins de viande serait la clé pour rester avec un poids sain. Il s'agit du résultat d'une étude européenne portant sur près de 400 000 adultes. Pour un même nombre de calories, les personnes qui mangent davantage de viande deviennent plus grosses. La plus forte relation existait pour les grands consommateurs de viandes “industrielles” comme les saucisses et le jambon. Les régimes très protéinés (et fondés sur la consommation de viande) seraient donc une mauvaise idée si l'on veut maigrir sur le long terme. L'étude a repris des données d'une étude concernant les liens entre régimes alimentaires et cancers. Les participants de plus de 10 pays européens ont mesuré leur poids au départ de l'étude et 5 ans après. On demandait à chaque fois de répondre à un questionnaire concernant l'alimentation. C'est ainsi que l'on a trouvé cette relation entre consommation de viande et prise de poids, tant pour les femmes que pour les hommes. La relation était claire en dépit des autres paramètres comme le nombre de calories, l'activité physique, etc. La consommation de 250 grammes de viande par jour (un steak) conduisait en moyenne à un poids accru de 2 kg sur 5 ans. Cette découverte va à l'encontre de la théorie qui annonçait que, pour ne pas grossir ou même maigrir, il faut privilégier les protéines et réduire la consommation de glucides.

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